Omaggio alla Zucca

ORIGINI DELLA ZUCCA

L’origine della zucca è stata spesso discussa. Ci sono sempre state molte varietà di questo ortaggio e la coltivazione è iniziata fin dai popoli più antichi: Egizi, Romani, Greci e Arabi furono i primi che iniziarono a importare la zucca dall’India.

L’uso che veniva fatto della zucca non era unicamente alimentare, ma veniva utilizzata anche per altri scopi. Recipienti, piatti e posate erano alcuni degli utensili che venivano realizzati. In alcuni casi venivano creati anche veri e propri strumenti musicali come le maracas sudamericane. Creare questi oggetti era tipico degli antichi Romani.

Durante il corso degli anni sono comparse svariate tipologie di zucca: grande, piccola, verde, gialla, rotonda.
Tuttavia era considerato un ortaggio povero che veniva consumato dai ceti sociali meno abbienti. A seguito poi delle lunghe carestie avvenute negli anni, la zucca venne rivalutata e apprezzata anche dalle classi sociali più benestanti.

Si resero conto che la sua polpa diventava ottima se preparata con condimenti e aromi, perciò iniziarono a nascere le prime pietanze come primi, secondi e addirittura dolci. Una caratteristica da non sottovalutare della zucca è che se ne possono mangiare tutte le parti, dalla buccia ai semi.